Описание роста фасоли

Описание роста стручковой фасоли

Стручковая фасоль является кустовым/плетущимся растением, содержащим большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Стручок фасоли имеет 2 створки, между которыми расположены круглые/овальные бобы.

В зависимости от того как растет фасоль, ее условно разделили на 2 большие группы:

1. Кустовые — компактные культуры, которые вырастают высотой до 60 см.
2. Вьющиеся — имеют разветвляющийся в разные стороны куст, который достигает в высоту 6 м и более и нуждается в подвязке.

Классификация культуры характеризует ее плоды:

1. Сахарная/спаржевая фасоль. Не имеет волокнистых и несъедобных створок, поэтому употребляется в пищу целиком.
2. Полусахарная. Вначале дает плотные и сочные стручки, а затем формирует большой урожай бобов.
3. Лущильная (зерновая). Выращивается только для получения урожая бобов.

Цветоложе стручковой фасоли имеет чашевидную форму. Крылья венчика совмещены с лодочкой, удлиненная вертушка которой вместе с тычинкой и столбиком скручены в спираль. Это однолетние растения, которые имеют от 1 до 3 листочков, снабженных прилистниками. Цветы расположены в пазухах кистей.

Перед посевом семена перебирают и замачивают на 30 минут в слабом растворе марганцовки. Можно использовать борную кислоту (1 г), разведенную в 5 л воды. Семена замачивают на 5 минут, промывают и оставляют на 12 часов в воде. Для проращивания их можно завернуть во влажную марлю на 5–6 суток.

Семена высаживают на глубину около 6 см (проросший материал — на 2 см) по 2–3 штуки в лунку. Расстояние между кустовыми сортами — 15–20 см, вьющимися — 35–40 см. Для последних делают деревянную или металлическую опору высотой 1–2 м — в зависимости от сорта фасоли.

Удобрения вносят 3 раза, при появлении:

• 2 пары листьев;
• цветов;
• стручков.

Грядки поливают ежедневно; после того как появятся первые всходы и 2 пары листочков, количество поливов уменьшают до 1 раза в 3–7 дней — в зависимости от погоды.

Фото фасоли

На фото огородников, вырастивших стручковую фасоль различных сортов, можно увидеть, что по форме и виду она различается:

1. Длина стручков европейской варьируется от 6 до 20 см, и в 1 штуке находится 3–8 бобов.
2. Стручки азиатской культуры достигают 1 м, и в каждом может созревать от 20 бобов и более.

Судя по многочисленным фотографиям растущей фасоли, цвет стручков бывает различным: белым, желтым, зеленым, фиолетовым, черным, красным. Эта же гамма цветов и у бобов, которые созревают к осени.

Как растут другие виды фасоли

Американские и азиатские сорта фасоли могут быть различных видов. Наиболее востребована спаржевая фасоль, которая дает плотные и сочные стручки. Также в кулинарии используют универсальные виды фасоли, створки которых утолщаются по мере созревания в них бобов.

Азиатские виды фасоли относятся к роду Вигна:

1. Маш имеет маленькие зеленые зерна, которые употребляют в пищу жители Индии и Пакистана.
2. Адзуки растет на юго-востоке Азии и впервые начала использоваться в пищу на территории Гималаев. Оттуда она попала на китайскую, корейскую и японскую территорию. Зерна имели красноватый оттенок, но сегодня выращивают виды с белыми, черными и серыми бобами.
3. Урд, который имеет маленькие черные зерна, появился около 4000 лет назад. Этот вид фасоли произрастает в южной и юго-восточной части Азии.

Кустовые виды:

1. Журавушка. Это кустовое растение высотой до 50 см, которое дает большое количество белых бобов овальной формы. Длина стручков — 12–15 см. Технически дает урожай через 48–50 суток после начала вегетативного роста.

1. Блюхильда. Раннеспелая стручковая фасоль фиолетового цвета с высокой степенью урожайности. Может употребляться как в виде стручков, так и бобов, после их полного созревания.
2. Пурпурная королева. Среднеспелое кустовое растение со стручками черного цвета и длиной около 16 см. Хорошо переносит засуху и низкие температуры.
3. Фламинго. Кусты растения неприхотливы и могут выдержать до 50–60 стручков, которые имеют пеструю расцветку, как и бобы. Дает прекрасный урожай.
4. Голубое озеро. Раннеспелая культура со стручками длиной около 16 см, внутри которых спеют бобы белого цвета. Это высокое растение, нуждающееся в большом количестве света, воды и питательных веществ.
5. Лаура. Спаржевая кустовая фасоль длиной около 14 см, дающая стручки и бобы светло-желтого цвета. Технически зерна созревают на 55–56 день.
6. Чародейка. Раннеспелая кустовая культура, которая дает желтые стручки длиной около 16 см с черными зернами внутри. Обладает стойкостью к различным заболеваниям, не требовательна в уходе, имеет хорошую урожайность.
7. Сисаль. Среднеспелая культура шаровидной формы, которая созревает в течение 60 дней. Зеленые стручки длиной до 12 см дают овальные бобы. Растение устойчиво к таким заболеваниям, как бактериоз и антракноз.
8. Тара. Овощная среднеспелая культура, которая дает плоды через 60 дней после появления побегов. Достигает в высоту 40 см.

Вьющиеся виды:

1. Овощная фасоль. Скороспелый сорт с урожаем через 67–72 дня после посадки. Стручки имеют длину около 13 см и дают желтые бобы (до 9 штук в каждом).
2. Гармония. Среднеспелая культура с плодами желтого цвета на 85–95 день. Длина стручка — 20–25 см.

1. Золотой нектар. Раннеспелая высокоурожайная спаржевая культура со стручками около 23 см и белыми бобами. Технически достигает спелости на 97 день.
2. Победитель. Высокоурожайная безволокнистая культура с плоскими стручками длиной до 30 см; урожай — на 90 день после высадки семян.
3. Герда. Спаржевая культура, дающая бобы через 50 дней после появления побегов. Желтые стручки длиной 20–30 см имеют диаметр 9–15 мм.
4. Беседка. Раннеспелая фасоль высотой 1–2 м, которая технически поспевает через 40–50 дней после появления побегов. Желтые стручки длиной до 13 см дают зерна овальной формы. Устойчива к различным болезням, приносит хороший урожай.
5. Большое лакомство. Позднеспелое растение высотой 2,3–3,5 м, дающее урожай через 125–135 дней. Зеленые стручки с белыми бобами имеют длину до 15 см. Может расти в разных регионах.
6. Виолетта. Высокое раннеспелое растение со стручками темно-фиолетового цвета и такими же бобами. Дает хороший урожай и не нуждается в особом уходе. Растет в любой местности.

Заключение

Стручковая фасоль различных видов используется в кулинарии, т. к. входит в десятку наиболее полезных для организма продуктов питания. Она содержит большое количество различных питательных элементов, таких как белок, крахмал, сахароза, аминокислоты. Подходит для разработки диетического меню. Для блюд используют и стручки, и семена растения.