Как заморозить арбуз на зиму и что можно из него приготовить
Любителям арбуза нереально найти вкусный и сладкий продукт зимой. Поэтому в народе придумали замораживать сладость и наслаждаться прекрасным летним деликатесом даже в самые сильные морозы. А как это сделать правильно — читайте в этой статье.
Как правильно заморозить арбуз
Главное правило при заморозке арбуза – выбрать спелый плод. Иначе все действия будут напрасными. Руководствоваться стоит следующими признаками:
- насыщенная окраска;
- глухой звук при постукивании;
- сухой хвостик;
- желтый бок;
- отсутствие повреждений.
Выбрав достойный продукт, следует определиться, в чем он будет храниться. Для этого подойдут пластиковые емкости, пищевая пленка или обычные полиэтиленовые пакеты. Можно замораживать арбуз целиком, но тогда следует подготовить большое пространство для хранения. Не все морозильные камеры вместят такой объем. Проще хранить ягоду в разрезанном виде.
Для правильной заморозки следует действовать поэтапно:
- Хорошо помыть арбуз, убрать грязь с кожуры.
- Аккуратно разрезать на куски.
- Очистить мякоть от кожуры, удалить светлые участки и косточки.
- Нарезать арбуз кубиками или красивыми формами по своему желанию.
- Поместить ломтики на противень и отправить на 10–12 часов в морозильную камеру.
- После распределить кусочки по пакетам или пластиковым контейнерам, оставив немного свободного воздуха. Продукт может увеличиться в холоде.
- Отправить на хранение в морозилку. Температура должна быть от -18 до -24 градусов.
При верном выполнении заморозки срок хранения арбуза может быть не менее года. Перед употреблением емкость или пакет с продуктом нужно поставить в холодильник с температурным режимом не более 6 градусов на 3–4 часа. Следует помнить, что после размораживания ломтиков повторно выполнить операцию уже нельзя.
Что можно сделать из замороженного арбуза
Помимо того, что арбуз сам по себе является необыкновенным десертом в зимнее время, из него можно приготовить множество вкусных блюд.
Арбузно-мятный щербет
К основному ингредиенту нужно добавить сок лайма, столовую ложку сахара, щепотку соли и измельчить все в блендере. В получившееся пюре положить нарезанные листья мяты и перемешать. Всю смесь распределить в емкость и отправить в морозильник на 5–6 часов. Следить за тем, чтобы в щербете не появлялись ледяные кристаллы.
Молочно-арбузный шейк
К трем чашкам замороженного арбуза добавить один стакан молока и две столовые ложки сахара. Смешать продукты в блендере, чтобы получилась консистенция настоящего молочного коктейля.
Освежающая арбузная вода
Кубики арбуза следует хорошо взбить в блендере, затем добавить в мякоть пол литра холодной кипяченой воды, 50 грамм сахара и несколько долек лимона по вкусовым предпочтениям. Затем нужно хорошо процедить через сито получившуюся смесь и разлить напиток по бокалам.
Арбузное эскимо
Для приготовления блюда нужно к 700 граммам мякоти добавить две столовые ложки сахара и хорошо измельчить. Затем следует добавить несколько ложек листьев мяты и цедры лимона. Смесь разливается по формочкам для эскимо и отправляется на 3–4 часа в морозильную камеру.
Арбузное желе
Для приготовления 15–20 порций понадобятся замороженные ломтики одного арбуза. Для начала нужно хорошо протереть мякоть через сито. В емкость налить теплой воды и растворить в нем 30 грамм желатина. В смесь налить процеженный сок, который должен хорошо раствориться. Полученную массу разлить по формочкам для желе и оставить в холодильнике для застывания на несколько часов. По вкусу в рецепт можно добавить сахар, мяту или ягоды.
Если правильно выбрать арбуз, хорошо его подготовить и заморозить, можно наслаждаться летней свежестью весь год. Любой праздник обречен на успех, когда на столе будут красоваться блюда и напитки из этого прекрасного продукта.
