Как правильно хранить лук после выкапывания в домашних условиях в квартире, чтобы не пропал
Выращиванием лука занимаются практически все люди, у которых есть огороды. После сбора луковых головок с участка многие задумываются, как хранить лук. Чтобы разобраться с обработкой лука на хранение, надо ознакомиться с основными нюансами сбора и подготовки собранного урожая к зиме.
Когда прекращать полив лука
Перед тем как хранить урожай лука и собирать его с участка, надо разобраться с особенностями полива выращиваемого овоща. Немногие овощеводы знают, что высокой лежкостью отличаются луковые головки, которые перед уборкой редко поливались.
Перед сбором созревших луковиц рекомендуется постепенно уменьшить интенсивность увлажнения грунта. Определить сроки прекращения полива достаточно просто. Для этого внимательно осматривают листья кустиков, которые после набора массы выстилаются по поверхности земли. Чаще всего период прекращения полива наступает через 2–2.5 месяца после высадки лука на участок.
Если своевременно не отказаться от дальнейшего увлажнения грунта, то это негативно скажется на сохранении урожая. Опытные огородники, которые знают, как сохранить урожай лука в домашних условиях, утверждают, что зимой такие овощи долго не хранятся.
Когда убирать лук с грядки
Необходимо обязательно определиться с наиболее подходящим временем сбора урожая. Часто огородники выкапывают созревшие луковые головки в первые недели августа или во второй половине июля. Однако такие сроки не всем подходят, так как при выборе точной даты учитываются еще и климатические особенности, погода и выращиваемый сорт овощей.
Чтобы точно определить время уборки лука, обращают внимание на внешний вид растения. Обязательно осматривается верхняя часть корнеплодов, которая при полном созревании подсыхает и шелушится. Также надо обратить внимание на стебли овоща. Они должны быть подсохшими и иметь желтоватый оттенок. Для визуального осмотра луковиц придется вилами немного подкопать растение.
Созревшие плоды должны быть сухими и твердыми.
Некоторые, чтобы определить, когда обрезать лук и проводить его уборку, пользуются простыми математическими вычислениями. Не секрет, что среднее время полного созревания луковиц — 60–70 дней. При определении срока сбора достаточно прибавить эти цифры к дате высаживания овоща в огороде. Однако используя этот метод, нельзя забывать об особенностях погодных условий. Например, из-за засушливого лета урожай убирается на 5–10 дней раньше.
Выкапывание и обрезка
Определившись с оптимальными сроками уборки и обрезки лука, надо ознакомиться с особенностями этого процесса. Однако перед этим следует внимательно посмотреть прогноз погоды на ближайшие дни, так как заниматься сбором урожая следует только в солнечную погоду. При отсутствии дождей грунт будет сухим и не придется тратить время на просушивание собранного урожая.
Выкапывать луковицы довольно просто, особенно если они выращиваются в песчаном или торфяном грунте. Чаще всего сложности появляются при выкапывании корнеплодов на плотных суглинистых участках. В таких случаях используются вилы, так как они проще вкапываются в плотную землю.
При выкапывании урожая вилами соблюдается дистанция в 5–10 см от кустика. Верхний слой почвы поднимается очень осторожно, чтобы случайно не повредить луковую головку. Часто на выкопанные плоды налипает грунт, от которого лучше избавиться. Если не очистить сразу землю, то из-за этого луковицы начнут гнить.
После уборки, когда весь лук выкопан, можно обрезать собранные плоды. Во время обрезки корнеплоды осторожно очищаются от отслоившихся чешуек и отрезаются от листков. При этом обрезать листья надо так, чтобы на головке осталась шейка длиной 5–7 см. Также луковицы очищаются от корешков, которые обрезаются ножом или обычными ножницами под донышко.
Сбор урожая лука во время дождя
Некоторые сталкиваются с неблагоприятными погодными условиями во время сбора урожая лука для дальнейшего хранения. В таком случае лучше ознакомиться с особенностями выкапывания луковых головок в дождливую погоду.
Выкапывание лука в дождь никак не отличается от сбора урожая в солнечную погоду. Также придется подкапывать грунт вилами или лопатой и осторожно доставать корнеплоды из земли. Когда весь урожай будет выкопан, клубни заносятся в сухое помещение, где они очищаются от грязи с шелухой и корнями. Очищенные луковицы раскладываются на полу и просыхают в течение 7–10 дней.
Часто большое количество лука выкапывается из земли, где повышенный уровень азота. В этом случае просушивание проводится 2–3 раза. Только так собранный урожай нормально будет храниться на протяжении зимы. Очень важно, чтобы просушивание проводилось в помещении с температурой не меньше 30 градусов тепла.
Как правильно сушить лук
Перед тем как приступать к вопросу о хранении лука, надо детальнее ознакомиться с нюансами просушивания собранного урожая. Именно от правильности и эффективности сушки зависит срок хранения головок.
Если в ближайшие дни на улице будет солнечная и теплая погода, то просушиванием можно заниматься непосредственно на грядках. Для этого все корнеплоды выкладываются на рядах и периодически переворачиваются в течение недели.
При появлении дождя разложенный для просушки лук накрывается навесным покрытием или заносится в помещение. При этом в помещениях они лучше сохнут, если будут заплетены в косы. Некоторым приходится просушивать овощ в квартирах. Для этого используются разогретые духовки или газовые плиты, над которыми подвешивают собранный урожай. При просушке духовкой надо быть очень осторожным, чтобы не испортить овощи. Рекомендуется регулярно следить за температурными показателями печи. Перед тем как посушить неочищенный лук для хранения, его придется очистить от шелухи.
Как хранить репчатый лук
После сбора, очистки и просушивания зеленого репчатого лука можно приступать к его хранению. Для этого заранее надо разобраться где лучше хранить лук в зимнее время.
В погребе
Люди, проживающие в частном секторе, предпочитают складывать лук на зиму в подвале. Для этого они пользуются полотняными мешками, корзинами и даже обычными деревянными ящиками. Если пустых емкостей под хранение нет, корнеплоды просто раскладываются на стеллажах или полках.
Некоторые после того как полностью подготовят к хранению лук, закладывают его в капроновые чулочки. Для этого подойдут любые колготки или капроновые чулки, которые никто не собирается носить. В них осторожно высыпается 5–10 луковых головок, после чего чулок подвешивается на крючок в погребе.
Для хранения овощей обязательно используйте капроновые изделия, так как этот материал хорошо пропускает воздух.
В квартире
Владельцам дачных участков часто отказываются на зиму оставлять лук на даче и поэтому забирают собранный урожай в квартиры. Хранение головок в таких помещениях усложняется ограниченным пространством. В отличие от погреба, в жилых помещениях не получится воспользоваться ящиками или стеллажами, так как они займут много свободного пространства.
Некоторые для экономии свободного места в квартирах заплетают собранный урожай в косы. Однако для этого подойдут только необрезанные растения с листками. Как же хранить обрезанный лук, чтобы он не прорастал? Для этого можно воспользоваться сетками для хранения. При этом рекомендуется использовать только сетки, а не мешки, так как в тканевых мешочках плохое пропускание воздуха и поэтому лук быстро запотевает.
В подъезде и на балконе
Иногда у людей нет свободного места в квартире и приходится оставлять весь собранный урожай на балконе или в подъезде. Хранить луковые головки на балконе следует в специальном термоящике для овощей. Без такой емкости урожай начнет гнить.
Перед размещением луковиц в таких условиях надо разобраться при какой температуре их лучше хранить. Все морозоустойчивые сорта неплохо хранятся даже при температуре в 1–2 градуса тепла. Для остальных температура в помещении не должна опускаться ниже 15 градусов.
Перебирание и сохранение
Чтобы увеличить срок годности собранных луковых головок надо регулярно перебирать урожай.
Чаще всего перебираются луковицы, которые зимой находятся в погребе, так как там наиболее неподходящие условия для сохранения урожая. Во время перебирания луковиц внимательно осматривается их внешний вид. Если головка начинает темнеть, от нее сразу же избавляются, так как она начинает гнить. Также рекомендуется во время перебора убирать овощи с поврежденными головками, так как они долго не хранятся.
Заключение
Овощеводы, которые занимаются выращиванием лука, часто сталкиваются с проблемой хранения собранных головок. Чтобы собранный урожай долго хранился, надо ознакомиться с особенностями уборки и сохранения луковиц.
