В чем разница между голубикой и жимолостью
Темно синие ягоды съедобной жимолости по внешнему виду похожи на голубику. В заблуждение вводит и сизый восковой налет — в точности как на ягодах голубики. Однако между этими растениями есть различия: голубика состоит в близком родстве с черникой и брусникой, а жимолость относится к роду Жимолостные.
Оба кустарника растут в диком виде преимущественно в регионах с холодным климатом. В районах с теплым и умеренным климатом голубику и жимолость съедобных сортов культивируют в частных хозяйствах. В чем разница между ними и как отличить плоды по внешнему виду, расскажем в статье.
Голубика и жимолость — одно и то же или нет
Голубика и жимолость — листопадные кустарники, растущие преимущественно в Северном полушарии.
Кустарник голубики — ближайший родственник черники и брусники. Это вид кустарников рода Вакциниум, семейства Вересковые. Ареал распространения — регионы с холодным и умеренным климатом, тундра, лесная зона, верхний пояс гор, болота, торфяники. Голубика растет в Исландии, Великобритании, Японии, на Аляске.
Жимолость — прямостоячий, вьющийся или ползучий кустарник из рода Жимолостные. В научной литературе выделяют больше 190 видов, растущих на территории Северного полушария.
В России насчитывают 14 видов дикой жимолости. Ягоды дикорастущих видов имеют красный, оранжевый, черный и темно-фиолетовый оттенок. Они непригодны для употребления в пищу из-за присутствия токсичного вещества ксилостеина, вызывающего отравление.
В пищу употребляют ягоды Жимолости съедобной, растущей на Дальнем Востоке и в Сибири, Китае и Корее.
Справка. На Севере ягоды голубики заливают рыбьим жиром и хранят в берестяных коробах.
В чем разница между жимолостью и голубикой
Ягоды голубики и съедобной жимолости иногда путают из-за внешнего сходства. Однако растения имеют существенные отличия.
Разница между плодами наглядно представлена в сравнительной таблице.
| Параметры | Голубика | Жимолость |
|---|---|---|
| Высота куста | 1,5 м | 2,5 м |
| Ягоды | Округлые, синего цвета с сизым налетом, диаметром 2 см. | Продолговатые, темно-голубого окраса с восковым налетом, диаметром 0,6–1,5 см, длиной 1,2–3,5 см. |
| Вес плодов | 1 г | 2 г |
| Вкус | Кисло-сладкий с едва уловимой горчинкой. | Кислый, кисло-сладкий. |
| Мякоть | Светло-зеленая | Сердцевина зеленая, ближе к кожице — темно-синяя |
| Период цветения | Май | Май |
| Цветки | Бело-розового окраса | Бело-желтого окраса |
| Плодоношение | Конец июня — начало июля | Июнь |
| Листья | Продолговато-овальные, зеленого цвета | Продолговато-эллиптические, заостренные |
| Длительность плодоношения | 100 лет | 20–30 лет |
| Холодостойкость | Выдерживает морозы до -30°С, кратковременные заморозки в период цветения до -6°С. | Выдерживает морозы до -50°С, кратковременные заморозки в период цветения до -7°С. |
| Урожайность | 7 кг с 1 куста | 2 кг с 1 куста |
| Лежкость | 1 месяц | 2 недели |
| Особенности культуры | Низкий уровень засухоустойчивости, подверженность атакам насекомых, предпочитают кислый грунт. | Низкий уровень сохранности ягод и продуктивности, засухоустойчивость. |
Среди лучших культур выделяют средне-ранний сорт — Жимолость голубичную с крупными плодами цилиндрической формы, светло-синего окраса. Сорт привлекает внимание нежной, кисло-сладкой мякотью плодов.
Что лучше и полезнее
Что лучше — голубика или жимолость? На этот вопрос трудно дать однозначный ответ. Обе ягоды заслуживают внимания, обладают массой полезных свойств благодаря химическому составу.
Сравните набор витаминов и минералов в сводной таблице.
| Нутриенты | Голубика | Жимолость |
|---|---|---|
| Витамин А | — | 70, 4 мкг |
| бета Каротин | — | 0,42 мг |
| Витамин В1 | 0,01 мг | 3 мг |
| Витамин В2 | 0,02 мг | 3 мг |
| Витамин C | 20 мг | 30 мг |
| Витамин Е | 1,4 мг | — |
| Витамин РР | 0,4 мг | — |
| Витамин К | — | 80 мкг |
| Калий | 51 мг | 70 мг |
| Кальций | 16 мг | 19 мг |
| Магний | 7 мг | 21 мг |
| Натрий | 8 мг | 35 мг |
| Фосфор | 8 мг | 35 мг |
| Железо | 0,8 мг | 0,8 мг |
Пищевая ценность голубики:
- калорийность — 39 ккал;
- белки — 1 г;
- жиры — 0, 5 г;
- углеводы — 6,6 г;
- клетчатка — 2,5 г;
- вода — 88 г.
Пищевая ценность жимолости:
- калорийность — 41,2 ккал;
- белки — 0 г;
- жиры — 0 г;
- углеводы — 8,5 г;
- клетчатка — 1 г;
- вода — 86 г.
Полезные свойства жимолости
В плодах съедобной жимолости содержатся дубильные (вяжущие) вещества, определяющие их терпкий привкус. Они обладают антисептическим, противовоспалительным и кровеостанавливающим действием.
Пектины помогают нормализовать микрофлору кишечника, избавиться от вздутия и диареи. Они угнетают рост патогенных микроорганизмов и способствуют выведению радионуклидов.
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты жимолость используют для лечения простуды, профилактики авитаминоза, общего укрепления организма и поддержания защитных сил.
Ягоды жимолости обладают отхаркивающим действием. Свежий сок лечит трофические язвы, лишаи и ожоги.
Справка. Чем суровее климатические условия, тем слаще плоды дикой съедобной жимолости.
Полезные свойства голубики
Плоды голубики обладают противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, общеукрепляющим воздействием на организм. Вкус ягод нежнее и слаще, поэтому они нравятся и взрослым, и детям.
Голубика снижает уровень сахара в крови, поэтому ее регулярное употребление особенно полезно для диабетиков.
Содержащаяся в ягодах клетчатка регулирует пищеварительную функцию, уменьшает вздутие живота, устраняет желудочные колики.
Кальций укрепляет костную и зубную ткань. Витамин К нормализует кровообращение, что сводит риск сердечно-сосудистых заболеваний к минимуму.
Каротиноиды в составе плодов голубики повышают остроту зрения.
Заключение
Разница между голубикой и жимолостью заключается во внешнем виде кустарников и их плодов. Ягоды голубики — округлой формы, синего цвета с сизым налетом и светло-зеленой мякотью. Плоды съедобной жимолости вытянутые, темно-голубого цвета с восковым налетом, зелено-фиолетовой мякотью. Вкус голубики более сладкий, с приятной кислинкой. Жимолость имеет ярко-выраженный кисло-сладкий, слегка терпкий привкус.
Химический состав ягод практически идентичный с той разницей, что в жимолости содержится витамин А и бета-каротин наряду с витаминами группы В и аскорбиновой кислотой. Обе ягоды полезны для здоровья: регулируют работу ЖКТ, мочеполовой и иммунной систем. Голубика особенно полезна людям, страдающим диабетом, благодаря способности снижать уровень сахара.
