Как вырастить цветную капусту на даче

Капуста фиолетовая брокколи цветная капуста

Это одна из самых древних и полезных овощных культур. Является неотъемлемой частью здорового рациона: насыщает организм важнейшими минеральными веществами. Родиной цветной капусты (на фото) считается Средиземноморский регион. Появилась она как одна из форм листовой культуры, благодаря сирийским крестьянам. Овощ отличался поздними сроками созревания, а его вкус был горьковатым.

Эту огородную культуру вначале выращивали исключительно арабы. Только в 12 веке она появилась в Европе. Первыми оценили достоинства этого овоща испанцы, а за ними и киприоты. В 16 веке география этой огородной культуры существенно расширилась, и сегодня она растет практически во всем мире. Чтобы получить богатый урожай цветной капусты, нужно подобрать подходящий сорт, определиться со схемой посадки и обеспечить растениям оптимальные условия. Далее, рассмотрим, как правильно ухаживать за цветной капустой на даче, чтобы получить хороший урожай.

Особенности данной культуры

Каждый овощ имеет свои отличительный черты, которые влияют на его посадку и дальнейший уход.

К особенностям цветной капусты относятся:

Мочковатая корневая система. Она является слабой и поверхностной, поэтому овощ нуждается в качественной почве и поверхностном поливе. Абсолютно не подходит тяжелый грунт, торфяники, а также кислые и щелочные почвы. Не слишком плодородную землю нужно глубоко перепахивать и обогащать органикой.
Вырастить рассаду нужно только в тепле. В прохладном помещении растения пойдут в стрелки, а завязь будет незначительной.
Для нормального развития растения требуется строгое соблюдение температурного режима. Показатели держат в пределах + 10 – +25 градусов. Любое отклонение в ту или иную сторону пагубно сказывается на качестве головок. В холоде они мельчают, а в жару структура головок становится слишком рыхлой.
Эта овощная культура чувствительна к освещению. Создать оптимальные условия бывает непросто. Долгий световой день стимулирует появление завязи, но сами головки лучше всего растут и развиваются в тени. Тогда они получаются достаточно крупными и плотными. В период активного роста требуется яркий рассеянный свет, а вот с появлением завязи кустики специально притеняют во время солнцепека. При полной тени листики могут атаковать болезни и вредители.
Свои тонкости имеют и подкормки. Для листьев требуется азот. Головка является видоизмененным цветочным побегом. На ее развитие влияют бор, фосфор, калий, марганец, молибден и магний.

Польза цветной капусты

Этот овощ давно стал основой здорового питания. Среди основных витаминов и минералов, содержащихся в овоще, можно выделить следующие:

Витамин С. Помогает укрепить иммунитет, активировать защитные функции организма. Благотворно влияет на процессы кроветворения, обмена веществ, регенерации кожных покровов, улучшает работу поджелудочной и щитовидной желез.
Калий. От этого элемента зависит передача нервных импульсов, работа головного мозга и сердца. Продукты, содержащие большое количество калия, полезны аллергикам, так как он помогает уменьшить проявление нежелательных реакций.
Кальций. Укрепляет костную и мышечную ткань, является частью мембран и ядра клеток, помогает сжигать лишний жир, участвует в регуляции уровня инсулина.
Витамины группы B. В первую очередь необходимы для нервной системы. Они снижают уровень стресса, помогают справиться с депрессиями. Благодаря этим витаминам налаживается работа кишечника, кожа становится здоровее, укрепляются мышцы сердца и стенки сосудов.
Магний и железо. Улучшают метаболизм, укрепляют организм, переносят кислород к органам и тканям, влияют на состав крови, регулируют артериальное давление и уровень сахара.

Как правильно выбрать сорт

Приобрести семена цветной капусты можно повсеместно. Селекционеры постоянно выводят новые сорта, пригодные для выращивания в тех или иных регионах. Выбирая посадочный материал, нужно обращать внимание на некоторые нюансы.

Так, сорт должен полностью соответствовать климатическим условиям в вашем регионе. С особой тщательностью выбираются виды иностранной селекции. Стоит внимательно следить за температурными показателями для успешного роста кустов. Не менее важен и тип почвы. Правильно подобранный состав, а также кислотность грунта станут залогом высокого урожая.

Качественные семена должны иметь иммунитет к самым распространенным болезням, а также к вредителям. Профессиональная обработка семян существенно облегчает жизнь огородника. Потребность в опрыскивании ростков химикатами сильно снизится. На стол попадет максимально натуральная капуста.

При выборе сорта учитывается и размер вилка. Слишком крупные головки не удастся приготовить полностью за один раз. При хранении этого овоща в разрезанном виде, можно потерять значительную часть витаминов.

Еще один важный параметр – продолжительность светового дня. В северных регионах она должна быть достаточно продолжительной, а в южных – короткой. Стоит помнить, что гибриды не дают жизнеспособных качественных семян. Можно попробовать их высадить, но результат будет непредсказуемым.

Если на данном этапе сложно определиться с сортом, лучше одновременно высадить несколько видов. В процессе наблюдений можно отобрать самый комфортный в уходе, урожайный и стойкий к заболеваниям.

Удобно одновременно высаживать капусту с разными сроками созревания. Весь сезон можно собирать урожай, который соответственно, будет и дольше храниться.

Лучшие сорта:

Аметист. Вилки имеют фиалковый оттенок. Их вес колеблется от 700 г до 1,1 кг. Обладает отменным вкусом, быстро готовится и подходит для маринования.
Экспресс. Вилки небольшие, но очень вкусные, имеют приятный желтоватый оттенок. При выращивании нужно уделять время профилактике вредителей, а также укрывать посадки от холода ночью.
Малимба. Раннеспелый гибрид. Головка крепкая, белая, округлая и слегка приплюснутая. Этот сорт богат витаминами и минералами.
Лиловый шар. Очень красивое соцветие насыщенного фиолетового оттенка. Головка покрыта мелкими бугорками, мякоть довольно нежная. Эта капуста очень полезна для сосудов, также она является мощным источником растительного белка. Ее используют в диетическом и лечебном питании.
Америго. Имеет крупные листья, которые надежно защищают вилки от палящего солнца. Сорт устойчив к холоду, а также ко многим болезням и вредителям. Головки довольно крупные (весом около 2,2 кг), имеют приятный нежный вкус.

Как вырастить цветную капусту

Сроки посева семян

Нужно учесть погодные условия местности. Конкретную дату назвать нельзя. Однако между посевом семян и высадкой рассады в огород проходит около 40–50 дней. Чаще всего к посеву семян приступают в конце февраля, но сроки иногда сдвигаются на март.

Если сортов много, и они разные, соблюдают определенную поочередность. Вначале идут ранние сорта, спустя 14 дней – среднеспелые, а спустя еще месяц – поздние. Предварительно посадочный материал проходит обработку. В термос нужно налить хорошо теплую воду (около + 50 градусов). После в него пересыпаются семена и запариваются в течение 15 минут. Затем они окунаются в холодную воду буквально на минуту и замачиваются в растворе стимуляторов роста примерно на 12 часов.

Тонкости посадки

Емкости подбирают такие же, как и для любой другой рассады. Их наполняют питательным грунтом. Для этого смешивают часть перегноя с тремя частями торфа. В качестве удобрений вносят суперфосфат с сульфатом калия и борной кислотой.

На дно ящика или плошки выкладывается дренажный слой. Сверху засыпается земля и поливается. Если тара небольшая, то в одну посудину высаживается не больше 2–3 семечек. Они заглубляются на 1,5 см. Сверху присыпаются сухой почвой. Емкости запечатываются прозрачной пленкой, чтобы получился домашний парничок. До появления первых всходов выдерживается температура в пределах + 20 – + 22 градусов. Когда появятся первые росточки, она снижается до + 17- 18 градусов. Чтобы стебли рассады не вытягивались, ее несколько дней держат при температуре около + 7 градусов, а затем возвращают к комфортным + 15.

Уход за рассадой

Не требует особых навыков. Просто нужно регулярно увлажнять почву. Лучше всего для этого подойдет опрыскивание, чтобы земля не была слишком мокрой. Верхний слой грунта обязательно рыхлят, чтобы влага и воздух беспрепятственно достигали корней.

Когда на побегах сформируется по 2–3 крепких листочка, их опрыскивают раствором борной кислоты (2 г / л чистой воды). Через пару недель процедура повторяется, но теперь уже используется молибденовокислый аммоний (5 г / ведро воды).

Проводить пикировку нужно очень осторожно. Лучше всего вообще не сажать слишком много зерен в одну емкость. Если иначе нельзя, тара засыпается землей на высоту примерно 15 см, а между семечками делается большое расстояние. Так можно будет извлечь кустик вместе с куском почвы, не травмировав корешки. Двухнедельные ростки уже готовы к пикировке. Для них соблюдается температурный режим в пределах от + 19 до + 21 градуса.

Пересадка в открытый грунт

Ранние сорта переносятся в открытый грунт не позже конца апреля – начала мая. За 7 дней перед процедурой в емкости с рассадой вносят удобрения: суперфосфат с хлористым калием (по 3 г каждого вещества / л воды). Эти препараты помогут росткам стать устойчивыми к холоду. Дополнительно рассада закаляется.

Теперь нужно сказать несколько слов о подготовке грядок. Почву заблаговременно перекапывают и готовят ямки. В них добавляют питательную смесь, состоящую из древесной золы, ведра компоста, а также суперфосфата и мочевины. Все ингредиенты соединяют с плодородной землей и перемешивают.

Растения высаживают на определенном расстоянии (примерно 35 см), между рядами оставляют по 50 см свободного места. Рассаду заглубляют в землю до первой пары листочков. Почву слегка утрамбовывают и поливают. На ночь лучше укрывать рассаду от внезапных заморозков.

Дальнейший уход

Последующий уход состоит из традиционных мероприятий:

Полив. Данная овощная культура любит влагу, поэтому ее поливают от одного до двух раз в неделю. Для молодых кустов на м2 грунта идет 6–8 л воды. По мере роста норму повышают до 9–11 л / м2. В жаркие дни полив учащается (от 3 до 4 раз в неделю). Такая частота является рекомендательной. Нужно контролировать влажность почвы и поливать ее только тогда, когда в этом действительно есть необходимость.
Рыхление и прополка. За сезон их проводят несколько раз. Сорные травы переносят различные заболевания, а также заслоняют свет, от чего листки капусты покрываются темными пятнами. Вместе с прополкой часто и разрыхляют землю. После грядку мульчируют при помощи сухой травы или торфа.
Подкормки. Первый раз удобрения вносят через 3 недели после пересадки. Для этого выбирают органику. Литр жидкого коровяка разбавляют ведром воды. Под один куст идет примерно 500 мл раствора. Спустя 10 дней растения вновь подкармливают. Теперь в коровяк добавляют Кристалин (ст. л.) и вносят из расчета 1 л / куст. Спустя еще две недели используют минеральные удобрения. Подойдет Нитрофоска (2 ст.л. / 10 л воды).
Профилактика. Кусты, растущие в огороде, нужно тщательно осматривать на предмет вредителей и болезней. Растения можно обрабатывать натуральными составами. Кустики опудривают табаком или древесной золой, также их можно поливать настоями на основе листьев лопуха и луковой шелухи.

Посадка капусты в открытый грунт рассадой

Безрассадный способ выращивания

Подходит исключительно для регионов с теплым климатом. Семена можно сеять с начала мая и вплоть до 15 июля. Их заранее подготавливают: дезинфицируют и закаляют. Для проращивания поддерживают температуру в пределах от + 2 – +5 градусов. На грядке проводятся те же работы, что и в доме: ростки поливают, удобряют и прореживают.

Болезни и вредители

К самым распространенным заболеваниям капусты можно отнести:

Альтернариоз. Характеризуется появлением на листьях коричневатых или черных пятен. Появляются они от чересчур теплого воздуха и повышенной влажности. Нередко этой болезнью заражаются семена, поэтому так важно обрабатывать их перед посадкой антибактериальными препаратами.
Кольцевая пятнистость. Стебли и листья покрываются черными точечками, которые образуют круги. Виной всему прохладный воздух и чрезмерное увлажнение почвы. Необходимо внимательно следить за частотой и обильностью полива, а также удалять стебли и корешки сорных трав и предшествующих овощных культур.
Кила. Корни покрываются вздутыми наростами. Со временем они начинают загнивать. Почва остается зараженной следующие 5 лет, поэтому новые кусты также заболеют. Уберечь растения от килы помогут только профилактические меры и соблюдение правил севооборота.
Черная ножка. Появляется при тех же неблагоприятных условиях, что и кольцевая пятнистость. Спасти рассаду не удастся, все ростки нужно извлечь из земли вместе с корнями и сжечь.
Мозаика. Через месяц после пересадки в открытый грунт жилки на листках светлеют, а сами листочки сморщиваются и отмирают. Заболевание переносят насекомые, которые присасываются к стеблям и листьям капусты, питаясь ее соком.
Фузариоз. Листочки желтеют с обеих сторон, деформируются и опадают. Потребуется немедленная обработка антибактериальными средствами.
Ложная мучнистая роса. Нижние листья покрываются белым налетом. Решить проблему помогут фунгициды.

Стоит также защищать рассаду от насекомых. Они либо сами повреждают растения, либо переносят вирусные заболевания.

К самым распространенным вредителям относятся:

Капустная муха. Откладывает яйца в верхние слои почвы. Со временем личинки проникают к корням и поражают их. Землю возле растений нужно поливать растворами соответствующих химикатов. Возле грядок с этой овощной культурой можно посадить сельдерей, он хорошо отпугивает мух.
Крестоцветные блошки. Это микроскопические жучки, которые питаются как рассадой, так и взрослыми растениями. В качестве профилактики возле растений высаживают помидоры и чеснок.
Тля. Поражает экземпляры еще до образования завязи. Опасность тли в том, что она лишает растения питательных веществ и распространяет около двух десятков вирусных заболеваний.
Капустная белянка. Гусеницы этой бабочки активно поедают листья. Лучше всего бороться с ними еще на стадии кладки яиц.

Сбор урожая

Конкретные сроки созревания этого овоща указаны на упаковке с семенами. Они зависят от сорта и погодных условий. Спелость вилков определяется на глаз. Головка должна быть плотной, иметь диаметр около 10–12 см и светло-зеленый или кремовый оттенок.

Капусту срезают острым ножом у самого основания вилка вместе с парой листьев. Так овощи останутся свежими и сочными в течение 45–50 дней. Чтобы увеличить срок хранения, растения убираются вместе с корнями и землей. Такой способ часто используют, если вилкам необходимо дозреть. А вот оставлять собранный урожай на огороде под солнцем нельзя. Всего за несколько часов они потеряют свой товарный вид и отменный вкус.

Головки нужно тщательно перебрать. Рыхлые и проросшие сразу выбрасываются. Если они проросли не сильно, то их еще можно употреблять в пищу.

Хранение цветной капусты

Головки складывают в хорошо вентилируемые емкости. Для этого используют картонный коробки или сетчатые ящики из пластика. В помещении должна быть высокая влажность (до 95 %), а температура воздуха в пределах от 0 до + 2 градусов. В подвале головки также подвешивают на деревянные палки черенком вверх.

Эти условия считаются идеальными для хранения овощей. Их можно обеспечить только в деревне. В городской квартире овощ лучше всего держать в холодильнике. В таком случае она пролежит максимум 10 дней. Еще ее можно замораживать.

Процесс состоит из таких этапов:

Отбирается только полностью созревшая капуста без повреждений.
Затем головки промывают холодной проточной водой.
После кочанчики аккуратно разрезают на отдельные соцветия.
Теперь бланшируют в подсоленной воде (2 ч.л. / л) в течение трех минут. Их необходимо сразу же охладить, для этого используют воду со льдом. Остывшие соцветия должны полностью высохнуть.
Подготовленные овощи раскладывают по порционным контейнерам или пакетам с герметичной застежкой. Так они сохранят свой вкус в течение 6–9 месяцев.

Отваривать соцветия не обязательно, ее можно просто вымочить в соленой воде. Если в квартире нет вместительной морозильной камеры, самый лучший способ сохранить урожай, законсервировать его. В сети можно найти массу различных рецептов для маринования и засолки этого овоща.

Выращивая цветную капусту, можно столкнуться с некоторыми трудностями. Но их можно легко преодолеть, для этого мы раскрыли секреты культивирования этого овоща. Наградой будет урожай, который станет основой вкусных салатов, овощных супов и заготовок. Регулярное употребление ее в пищу поможет укрепить сердце, нормализовать артериальное давление и очистить организм от токсинов и шлаков.