Что приготовить из капусты белокочанной на второе

Капуста в яйце

Белокочанная капуста в яйце – самый простой рецепт с фото пошагово, благодаря которому можно приготовить вкусное блюдо на второе. Но чтобы угощение получилось вкусным, выбирайте плотный, красивый кочан, без пятен и других дефектов.

Ингредиенты:

• вилок капусты;
• 2 яйца;
• сушеный чеснок по вкусу;
• сушеный укроп;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Вилок капусты разрезаем на четыре части, кочерыжку не вырезаем.
• Отправляем капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варим до готовности (овощ должен стать мягким).

• В это время в миску вбиваем яйца, подсыпаем к ним сушеный чеснок и зелень, немного соли и перца. Взбалтываем венчиком до однородности.

• Готовую капусту достаем и немного остужаем. После нарезаем овощ на более мелкие кусочки.

• Каждый кусочек опускаем в яичную смесь и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Жарим капусту с двух сторон до румяности.

Если вам не нравится запах варящейся капусты, то положите в кастрюлю вместе с овощем крупный кусочек черного хлеба.

Запеканка из капусты

Из белокочанной капусты приготовить на второе можно запеканку. Несмотря на то, что блюдо – из простых ингредиентов, запеканка получается сытной, ароматной и сочной.

Ингредиенты:

• 400 г капусты;
• 3 яйца;
• 3 ст.л. майонеза;
• 3 ст.л. сметаны;
• 50 г муки;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 ч.л. крахмала;
• 0,5 ч.л. соли;
• 80 г сыра;
• зеленый лук и укроп.

Приготовление:

• Тонкой соломкой измельчаем капусту.

• Для заливки берем яйца, добавляем к ним сметану и майонез, муку и крахмал. Тщательно все размешиваем до однородности.

• Капусту солим и перетираем руками, чтобы овощ стал мягче.
• Зеленый лук и укроп мелко шинкуем.
• Форму смазываем маслом, выкладываем капусту, сверху присыпаем зеленью.

• Заливаем заливаем яичной смесью и посыпаем тертым сыром.
• Отправляем запеканку в духовку на 25–30 минут (температура 200 °С).

Для такого блюда можно использовать не только белокочанную капусту, также подойдет брюссельская, цветная и пекинская. Овощ можно сочетать с другими ингредиентами, например, с любым мясным продуктом, грибами и колбасными изделиями.

Тушеная капуста с мясом

Если вы не знаете, что на второе приготовить из белокочанной капусты, то предлагаем простой рецепт с фото пошагово тушеной капусты с мясом. Такое блюдо пользуется популярностью у многих хозяек. Оно сытное, вкусное и очень аппетитное.

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 800 г капусты;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 400 г перетертых томатов;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 1–2 ч.л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• кориандр и орегано по вкусу;
• соль и перец по вкусу;
• зеленый лук, петрушка;
• 2 лавровых листика;
• растительное масло.

Приготовление:

• Свинину нарезаем кусочками и отправляем на сковороду с небольшим количеством масла.
• Сразу к мясу добавляем перец, кориандр, орегано и соль. Жарим в течение 25–30 минут до готовности.
• После к обжаренной свинине добавляем тертую морковь и измельченный полукольцами лук. Перемешиваем, обжариваем 3–4 минуты.

• Теперь в сковороду отправляем нашинкованную капусту, кладем лавровые листики. Перемешиваем, тушим под крышкой 10–15 минут.

• После к овощу с мясом кладем перетертые помидоры и томатную пасту, которую нужно слегка развести водой. Подсыпаем немного соли, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
• Затем добавляем сахар, мелко порубленный чеснок, а также измельченную зелень укропа и петрушки.

• Все перемешиваем, выключаем огонь, даем блюду настояться под крышкой 5–10 минут и подаем к столу.

Тушить капусту можно с любым мясом, даже с копченым или фаршем. Но многие хозяйки отмечают, что вкуснее всего получается именно со свининой.

Тушеная капуста с рисом

Если вы считаете, что белокочанная капуста никак не сочетается с крупами, то попробуем вас удивить рецептом тушеной капусты с рисом. Блюдо получается сытным, очень аппетитным, как на пошаговых фото. А приготовить его на второе легко и просто.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана риса;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу;
• сушеный тимьян и базилик;
• укроп и петрушка.

Приготовление:

• Тонкой соломкой нарезаем капусту.

• Маленькими кубиками шинкуем лук и также небольшими кусочками режем помидоры.

• Хорошо промытый рис высыпаем в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.
• В глубокую сковороду вливаем стакан воды, закладываем капусту и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

• На отдельной сковороде с добавлением растительного масла пассеруем лук до прозрачности.
• После к репчатому овощу добавляем томаты, сушеный тимьян и базилик, перемешиваем, готовим 5 минут.

• Готовый рис откидываем на сито, промываем и отправляем к капусте вместе с обжаренными овощами.

• Также добавляем измельченную зелень петрушки и укропа, соль и перец, все перемешиваем, тушим еще пару минут и снимаем готовое блюдо с огня.

Из белокочанного овоща можно попробовать приготовить и такое сытное и полезное блюдо, как тушеная капуста с фасолью.

• А вы любите капусту?
  Да Не очень... Нет, не ем вообще

Постные котлеты из капусты

Белокочанная капуста – идеальный овощ для тех, кто постится, ведь из нее можно приготовить на второе разные постные блюда. Например, пожарить капустные котлеты, которые получаются такими нежными и сочными, что даже превосходят по вкусу котлеты из мяса. При этом рецепт с фото пошагово очень простой.

Ингредиенты:

• 1,5 кочана капусты;
• 2 луковицы;
• 2–3 картофеля;
• головка чеснока;
• 3–4 ст.л. манной крупы;
• 130 г муки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Начнем с капусты, которую шинкуем очень тонкой соломкой, перекладываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком и оставляем под крышкой на 1 час.

• В это время четвертькольцами измельчаем лук.
• В глубокую сковороду вливаем масло, перекладываем капусту и обжариваем в течение 15 минут.

• На отдельной сковороде также с разогретым маслом пассеруем до мягкости лук.
• Очищенный картофель пропускаем через крупную терку, высыпаем в глубокую кастрюлю и выдавливаем к нему чеснок.
• Следом отправляем обжаренный лук, любую измельченную зелень и саму капусту, все хорошо перемешиваем.

• Всыпаем соль, перец и манку, которая впитает в себя всю лишнюю жидкость. Снова все перемешиваем.

• В завершение добавляем муку, тщательно вымешиваем.
• Из капустного фарша лепим котлеты и обжариваем на масле с двух сторон до румяности.

• Капусту вместе с другими ингредиентами можно пропустить через мясорубку, но тогда манки нужно будет добавить больше. Такой способ более быстрый, но некоторые хозяйки отмечают, что котлеты из рубленой капусты получаются более сочными.

Голубцы с сыром и ветчиной

Многие знают рецепт голубцов с начинкой из мясного фарша и риса, но мы предлагаем вам более интересное блюдо, которое готовится очень просто, а получается безумно вкусно. В отличие от традиционных голубцов, для начинки используется сыр и ветчина, а сами заготовки не тушат, а обжаривают.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 250 г ветчины;
• 250 г сыра;
• зелень укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 яйца;
• 1 ч.л. копченой паприки;
• сушеный чеснок;
• соль и перец по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление:

• Капусту отвариваем и отправляем в микроволновку, отделяем листики и у каждого срезаем уплотнения.
• Зелень укропа мелко шинкуем.
• В миску высыпаем тертый сыр, зелень и пропущенный через пресс зубчик чеснока, все хорошо перемешиваем.

• В отдельную емкость вбиваем яйца, подсыпаем по вкусу соль, перец, сушеный чеснок и паприку. Хорошо размешиваем при помощи обычного венчика.

• На каждый капустный лист кладем тонкий ломтик ветчины, сверху сыр и заворачиваем все, как и обычные голубцы, в конвертик.

• Далее подготовим две тарелки – одну с мукой, другую с панировочными сухарями. На сковороде разогреваем масло.
• Конвертики панируем в муке, затем в яйце и в сухарях.
• Выкладываем на сковороду швом вниз и обжариваем с двух сторон по 2–3 минуты.

• Также из капусты и лаваша можно сделать очень вкусную и сытную закуску. Для начинки смешиваем обжаренный лук с капустой и тертым сыром. Лаваш смазываем смесью из яиц, сметаны и специй. Выкладываем начинку, заворачиваем и запекаем 20–25 минут (температура 200 °С).

Торт из капусты

Наверное, многие хозяйки и не знают, что из капусты можно приготовить настоящий торт. Блюдо готовится просто, а получается очень вкусным и красивым.

Ингредиенты:

• 700 г капусты;
• 7 ст.л. муки;
• 100 г плавленого сыра;
• 6 ст.л. сметаны;
• 7 яиц;
• 6 ст.л. растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 220 г твердого сыра;
• 50 г укропа;
• 1 ст.л. соли;
• черри.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем, посыпаем солью, разминаем руками и оставляем на 10 минут, чтобы овощ пустил сок.
2. Вбиваем 4 яйца, подсыпаем еще немного соли, измельченную зелень укропа и муку. Тщательно все перемешиваем до консистенции теста, как на оладьи.
3. На разогретую с маслом сковороду выкладываем 6 ст.ложек капустного теста, придаем форму блина и жарим по 2–3 минуты с каждой стороны. После жарим еще два капустных блинчика.
4. На мелкой терке в общую миску измельчаем плавленый и твердый сыр, 3 вареных яйца и чеснок. Добавляем сметану, зелень укропа и хорошо все перемешиваем.
5. В разъемную форму кладем капустный блинчик, смазываем сырной начинкой и таким образом собираем торт.
6. Последний слой посыпаем тертым сыром, мелко порубленным укропом и украшаем томатами черри.
7. Отправляем торт в холодильник на 20 минут, после снимаем кольцо и подаем блюдо к столу.

Белокочанная капуста – доступный овощ в любое время года, поэтому из нее можно готовить самые сытные и полезные блюда, и не только на второе. Например, из свежего овоща очень вкусными получаются салаты, а на зиму капусту можно квасить и мариновать. Вариантов очень много, осталось только выбрать и приготовить.